Taf l-istorja tal-inbid?

L-inbid huwa xarba alkoħolika tipikament magħmula minn għeneb iffermentat.Il-ħmira tikkonsma z-zokkor fl-għeneb u tikkonvertih f'etanol u dijossidu tal-karbonju, filwaqt li tirrilaxxa s-sħana fil-proċess.Varjetajiet differenti ta 'għeneb u razez ta' ħmira huma fatturi ewlenin fi stili differenti ta 'inbid.Dawn id-differenzi jirriżultaw mill-interazzjonijiet kumplessi bejn l-iżvilupp bijokimiku tal-għeneb, ir-reazzjonijiet involuti fil-fermentazzjoni, l-ambjent tat-tkabbir tal-għeneb (terroir), u l-proċess tal-produzzjoni tal-inbid.Ħafna pajjiżi jippromulgaw denominazzjonijiet legali maħsuba biex jiddefinixxu l-istili u l-kwalitajiet tal-inbid.Dawn tipikament jirrestrinġu l-oriġini ġeografika u l-varjetajiet permessi ta 'għeneb, kif ukoll aspetti oħra tal-produzzjoni tal-inbid.Inbejjed mhux magħmulin mill-għeneb jinvolvu fermentazzjoni ta' uċuħ tar-raba' oħrajn inkluż inbid tar-ross u nbejjed oħra tal-frott bħal għanbaqar, ċirasa, rummien, passolina u sabun.

L-ewwel traċċi magħrufa tal-inbid huma mill-Ġeorġja (c. 6000 Q.E.K.), l-Iran (il-Persja) (ċ. 5000 Q.K.), u Sqallija (ċ. 4000 Q.K.).L-inbid laħaq il-Balkani sa l-4500 QK u kien ikkunsmat u ċċelebrat fil-Greċja tal-qedem, Traċja u Ruma.Matul l-istorja, l-inbid ġie kkunsmat għall-effetti tossikanti tiegħu.

L-aktar evidenza arkeoloġika u arkeobotanika bikrija għall-inbid u l-vinikultura tal-għeneb, li tmur għal 6000–5800 Q.K., instabet fit-territorju tal-Ġeorġja moderna.Kemm l-evidenza arkeoloġika kif ukoll ġenetika tissuġġerixxi li l-aktar produzzjoni bikrija tal-inbid x'imkien ieħor kienet relattivament aktar tard, x'aktarx li seħħet fin-Nofsinhar tal-Kawkasu (li jinkludi l-Armenja, il-Ġeorġja u l-Ażerbajġan), jew ir-reġjun tal-Asja tal-Punent bejn il-Lvant tat-Turkija, u t-Tramuntana tal-Iran.L-aktar inbid magħrufa bikrija mill-4100 Q.K. hija l-inbid Areni-1 fl-Armenja.

Għalkemm mhux inbid, l-ewwel evidenza ta 'xarbiet iffermentati mħallta ta' għeneb u ross instabu fiċ-Ċina tal-qedem (c. 7000 Q.K.).

Dettall ta' riliev tat-taraġ tal-Lvant tal-Apadana, Persepolis, li juri Armeni jġibu anfora, probabbilment tal-inbid, lir-re

Rapport tal-2003 mill-arkeoloġi jindika possibbiltà li l-għeneb kien imħallat mar-ross biex jipproduċi xarbiet iffermentati mħallta fiċ-Ċina tal-qedem fis-snin bikrija tas-seba’ millennju Q.K.Vażetti tal-fuħħar mis-sit Neolitiku ta 'Jiahu, Henan, kien fihom traċċi ta' aċidu tartariku u komposti organiċi oħra li komunement jinstabu fl-inbid.Madankollu, frott ieħor indiġenu għar-reġjun, bħall-hawthorn, ma jistax jiġi eskluż.Jekk dawn ix-xarbiet, li jidhru li huma l-prekursuri tal-inbid tar-ross, kienu jinkludu għeneb aktar milli frott ieħor, kienu jkunu xi waħda mill-bosta għexieren ta 'speċi selvaġġi indiġeni fiċ-Ċina, aktar milli Vitis vinifera, li ġiet introdotta 6000 sena wara.

It-tixrid tal-kultura tal-inbid lejn il-punent kien probabbilment dovut għall-Feniċi li nfirxu 'l barra minn bażi ta' bliet-stati tul il-kosta Mediterranja ċċentrata madwar il-Libanu tal-lum (kif ukoll inklużi partijiet żgħar ta' Iżrael/Palestina u tal-kosta tas-Sirja);[37] ] madankollu, il-kultura Nuraġika f'Sardinja diġà kellha drawwa li tikkonsma l-inbid qabel il-wasla tal-Feniċi.L-inbejjed ta’ Byblos ġew esportati lejn l-Eġittu matul ir-Renju l-Antik u mbagħad madwar il-Mediterran kollu.L-evidenza għal dan tinkludi żewġ nawfraġji Feniċi mis-sena 750 Q.E.K., li nstabu bit-tagħbijiet tagħhom ta 'l-inbid għadhom intatti, li ġew skoperti minn Robert Ballard Bħala l-ewwel negozjanti kbar fl-inbid (cherem), il-Feniċi jidhru li pproteġuh mill-ossidazzjoni b'saff ta' żejt taż-żebbuġa, segwit minn siġill ta 'injam ta' l-arżnu u raża, simili għal retsina.

L-ewwel fdalijiet tal-Palazz Apadana f’Persepolis li jmorru lura għall-515 Q.K. jinkludu tnaqqix li juru suldati minn nazzjonijiet suġġetti għall-Imperu Akemenidi li jġibu rigali lir-re Akemenidi, fosthom Armeni li jġibu l-inbid famuż tagħhom.

Referenzi letterarji għall-inbid huma abbundanti f'Omeru (8 seklu Q.K., iżda possibilment jirrelataw kompożizzjonijiet preċedenti), Alkman (seklu 7 Q.K.), u oħrajn.Fl-Eġittu tal-qedem, sitta minn 36 anfora ta 'l-inbid instabu fil-qabar tar-Re Tutankhamon li kellu l-isem "Kha'y", kap rjali vintner.Ħamsa minn dawn l-anfori ġew indikati bħala li joriġinaw mill-proprjetà personali tar-re, bis-sitt mill-proprjetà tad-dar rjali ta 'Aton.Instabu wkoll traċċi tal-inbid fix-Xinjiang tal-Asja ċentrali fiċ-Ċina tal-lum, li jmorru mit-tieni u l-ewwel millenji Q.K.

Inbid ippressat wara l-ħsad;Tacuinum Sanitatis, seklu 14

L-ewwel aċċenn magħruf tal-inbejjed ibbażati fuq l-għeneb fl-Indja hija mill-kitbiet ta’ Chanakya, il-kap ministru tal-Imperatur Chandragupta Maurya, fl-aħħar tas-seklu 4 Q.K.Fil-kitbiet tiegħu, Chanakya jikkundanna l-użu tal-alkoħol waqt li jirrakkonta l-imperatur u l-indulġenza frekwenti tal-qorti tiegħu ta 'stil ta' nbid magħruf bħala madhu.

Ir-Rumani tal-qedem ħawlu dwieli ħdejn bliet ta’ gwarniżjon sabiex l-inbid ikun jista’ jiġi prodott lokalment aktar milli jintbagħat fuq distanzi twal.Xi wħud minn dawn iż-żoni issa huma magħrufa mad-dinja kollha għall-produzzjoni tal-inbid.Ir-Rumani skoprew li xemgħat tal-kubrit li jaħarqu ġewwa reċipjenti tal-inbid vojta żammewhom friski u ħielsa minn riħa tal-ħall.Fl-Ewropa medjevali, il-Knisja Kattolika Rumana appoġġjat l-inbid għax il-kleru kien jeħtieġlu għall-Quddiesa. Il-patrijiet fi Franza kienu jagħmlu l-inbid għal snin sħaħ, u jqanqlu fl-għerien.Riċetta Ingliża antika li baqgħet ħajja f’diversi forom sas-seklu 19 titlob li jiġi raffinat l-inbid abjad minn bastard—inbid bastardo ħażin jew imċappas.

Aktar tard, id-dixxendenti tal-inbid sagramentali ġew irfinuti għal togħma aktar togħma.Dan ta lok għall-vitikultura moderna fl-inbid Franċiż, l-inbid Taljan, l-inbid Spanjol, u dawn it-tradizzjonijiet tal-għeneb tal-inbid iddaħħlu fl-inbid tad-Dinja l-Ġdida.Pereżempju, l-għeneb tal-Missjoni nġiebu mill-patrijiet Franġiskani lejn New Mexico fl-1628 li bdew il-wirt tal-inbid New Mexico, dawn l-għeneb inġiebu wkoll f'Kalifornja li bdiet l-industrija tal-inbid ta 'Kalifornja.Grazzi għall-kultura tal-inbid Spanjol, dawn iż-żewġ reġjuni eventwalment evolvew fl-eqdem u l-akbar produtturi, rispettivament, tal-inbid tal-Istati Uniti.Sagas Vikingi qabel semmew art meraviljuża mimlija għeneb selvaġġ u inbid ta' kwalità għolja msejħa preċiżament Vinland.[51]Qabel ma l-Ispanjoli stabbilixxew it-tradizzjonijiet Amerikani tagħhom tal-għeneb tal-inbid f'Kalifornja u New Mexico, kemm Franza kif ukoll il-Gran Brittanja kienu ppruvaw mingħajr suċċess jistabbilixxu dwieli fi Florida u Virginia rispettivament.